【2021年99杯目】
巣鴨で用事を済ました後、昼前だったのでネットでチャーシューが
評判になっていた「○惠中華そば」(まるえちゅうかそば)へ初訪問した。


以前は「Japanese Soba Noodles 蔦」があった場所で、行列で並ぶのが
苦手だったため、いつも横目で通り過ぎていた。
11:30の開店とほぼ同時に到着すると、1巡目のお客さんが券売機で食券を
購入しており、まだ席に余裕があった為、すぐに接続し自分は5番目だった。


券売機で、

手打ち麺チャーシューメン

の食券を購入。1,300円だった。麺は手打ちになると＋50円になる。
本日は限定の「MIXチャーシュー麺」があるとの事で、店員さんに伝えた。
MIXは、肩ロースとバラチャーシューの組み合わせで、ラッキーだった。

席はカウンター8席のみ。着席すると厨房の様子が良く見える。
2杯づつ調理していた。手打ち麺は注文の度に麺をカットして手揉みしていた。
水はセルフサービスで、紙エプロン完備。10分強でご対麺。



2種類のチャーシューが乗り、インパクトのあるビジュアル。
スープは豚清湯にタレは塩ベースで適度な油分。喜多方や白河のような
スッキリとしながらもで美味しい。

麺は中太でプリプリとした食感。180gとの事であるが食べ応えがあった。

そして、肩ロースとバラのチャーシューであるが、これは確かに旨かった。
特に肩ロースは厚切りで、肉の旨味が凝縮されていた。まさにチャーシューが
主役のラーメンだった。

メンマは極太で存在感があり、自分が好きな食感と味付けだった。
ネギはこのスープに必要不可欠な存在で、ネギ増しも良いなと思った。

卓上には胡椒と自家製ラー油があったが、何も加えずに最後まで食べ進めた。


スープまで飲み切って完食。器を上げて退店した。接客も丁寧で好印象。
チャーシューをガッツリと食べたいときは再訪したい……(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

○惠中華そば （ラーメン / 巣鴨駅、千石駅、駒込駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5