【2021年57杯目】
数年ぶりに吉祥寺へやって来た。緊急事態宣言中であるが、
どこも混雑していた。ランチタイムに到着したので、駅近の
「らーめん専門店 ぶぶか」に訪問した。 ( http://www.bubuka.top/ )
てっきり個店かと思っていたが、ネットで調べると、
株式会社サガミホールディングスが運営していた。
( https://www.sagami-holdings.co.jp/ )
厳密には、ぶぶかの親会社だった、味の民芸フードサービス株式会社を
買収して関連会社になったとの事だ。
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到着すると満席で先客が4名。10分程待って入店出来た。
待っている間に壁に貼ってあるメニューを見て店員さんに注文。
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かちもりとんこつらーめん+麺大盛
餃子


を頼んだ。生ニンニクの有無を聞かれたので有にした。
店内に入って着席。水はセルフサービス。5分強でご対麺。
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野菜が400gとの事で、なかなかの盛り具合。
まずはスープから、見た目よりアッサリとした豚骨醤油で野菜にかかっている
タレをスープに沈めて味が濃くなり、卓上の胡椒を振りかけるとちょうど良い
塩梅になった。最初の方は背脂の粒があったが、すぐに乳化してしまった。

麺は中太タイプで外に「三河屋製麺」の麺箱があった。
シコシコとした食感で美味しい。

具は、モヤシとキャベツと、炙りチャーシュー。沢山の野菜で満足できた。

餃子は190円で4個とお手頃価格。味は普通だった。
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全般的には満足できた一杯だったが、注文する人の大半は「油そば」だったので、
次回食べる機会があれば「油そば」にしたい。

ぶぶか 吉祥寺北口店油そば / 吉祥寺駅井の頭公園駅
昼総合点★★★☆☆ 3.3