【2021年3杯目】
昨年、最も訪問した店で、今年も早速この担々麺が食べたくなったので、
町屋の「中華そば 虎桜」へ訪問してきた。
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券売機で、

特製担々麺(黒)+ライス

の食券を購入(980円+50円=1,030円也)。ライスが50円とお得。

カウンター席に着席。新型コロナウイルス対策で、お隣さんとの間に敷板が
設置されている。6分程でご対麺。
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感想は毎回食べているので、以下はほぼコピペ。

「黒だし」は、豚、鶏、しいたけをメインにスープを炊いているとの事。

飲んでみると、ゴマの風味がガツンと来た後に、麻辣醤の程よい辛さと、
痺れが、追っかけてくる。これに動物系の旨味の詰まった出汁が一体となって、
これは相当旨い!辣油のオイリー感はスゴイが、クセになってしまう味。

肉味噌をスープに溶かすと、更に濃厚な味に変化する。

麺は中細のストレートタイプで「パッツン」とした食感でスープに良く絡む。
普通は140gで大盛は210gとの事。ライスを食べるのであれば、普通でも良い。

途中から単調になってきたため、新型コロナウイルス対策で隣との敷板の
間に置いてある卓上の「ブレンド山椒」と「しびれラー油」を徐々に投入して、
刺激を強調した味へと変化。
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シットリとしたチャーシューは、分厚く切られており、食べ応え充分。
味玉は箸休め的な存在。黄身は半熟ゼリー状。白身は味が染みている。

麺を食べた後にライスをスープに投入。ライスの量は思ったより多い。
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最後は雑炊風にして食べたが満腹になった。

個人的にはベストな担々麺。今年も継続的に訪問したい……(゚д゚)ウマー!!!!

中華そば 虎桜ラーメン / 町屋二丁目駅町屋駅前駅町屋駅
昼総合点★★★★ 4.5