2020年117杯目】
担々麺が食べたく、約2か月ぶりに「中華そば 虎桜」へ今年8回目の訪問。
今年最も通っているお店である。
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到着時はまだ空いていたが、あっという間に満席になってしまった。
券売機で、今回も、

特製担々麺(黒)+大盛
+メンマ12本

の食券を購入(980円+80円+170円=1,230円也)。

カウンター席に着席。新型コロナウイルス対策で、お隣さんとの間に敷板が
設置されている。6分程でご対麺。
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感想は毎回食べているので、以下はコピペ。

「黒だし」は、豚、鶏、しいたけをメインにスープを炊いているとの事。

飲んでみると、ゴマの風味がガツンと来た後に、麻辣醤の程よい辛さと、
痺れが、追っかけてくる。これに動物系の旨味の詰まった出汁が一体となって、
これは相当旨い!辣油のオイリー感はスゴイが、クセになってしまう味。

肉味噌をスープに溶かすと、更に濃厚な味に変化する。

麺は中細のストレートタイプで「パッツン」とした食感でスープに良く絡む。
大盛の210gだとなかなかの量。

途中から単調になってきたため、新型コロナウイルス対策で隣との敷板の
間に置いてある卓上の「ブレンド山椒」と「しびれラー油」を徐々に投入して、
刺激を強調した味へと変化。

シットリとしたチャーシューは、分厚く切られており、食べ応え充分。
味玉は箸休め的な存在。黄身は半熟ゼリー状。白身は味が染みている。
追加トッピングした「穂先メンマ」の存在感は十分。スープに絡めて食べた。
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濃厚なスープもほぼ飲んでしまった。今回も美味しかった。
年内はあと1回くらい訪問したい……(゚д゚)ウマー!!!!

中華そば 虎桜ラーメン / 町屋二丁目駅町屋駅前駅町屋駅
夜総合点★★★★ 4.4