【2020年8杯目】
銀座に行く機会があり、以前から行きたいと思っていた、
「SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋」に初訪問してきた。
銀座本店以外に、表参道ヒルズ、大阪、札幌と計4店を展開している。
お店のTwitter : https://twitter.com/rousokuya105

いつも店の前を通ると混雑をしているが、今日はみぞれの肌寒い
天気だったので、空いているのではと予想して向かった。
お店に到着したころ、予想は的中。待ち客は4名程度だった。
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5分程で入店。まずは券売機で食券を購入。
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麻婆麺と大盛

を選択。(1,100円也)

店員さんに食券を渡すときに辛さを「倍辛」と無料ライスを伝えた。
店内はカウンター席のみ。
席には紙エプロンと紙おしぼり、お冷がセットされていた。

5分程でご対麺。
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見たまんま、丼には麺の上に麻婆豆腐が掛かっている。
まずはかき混ぜずに、麻婆豆腐から食べてみると、中国味噌のコクと、
挽肉の旨味の後に、辛さと、強烈な痺れがやってくる。
「倍辛」ということで、どのくらい辛いかと不安だったが、それ程ではなく、
むしろ、山椒の痺れの方がガツンと来た。
辣油も結構入っており、オイリーなスープであるが、コテコテではなく、
最後まで食べきれる?飲み干せる?飽きの来ない味付けになっている。

麺と一緒にかき混ぜてみると、それほどスープは無く、まぜそばのような
感じになった。中太の麺は、モチモチとした食感で食べ応えは十分。

途中から卓上の「ぶどう山椒オイル」を投入。
青山椒のさわやかでキレのある風味・味変となり、食がススム。
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麺を食べきった後に、無料のライスを丼に投入。
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麻婆豆腐と白飯という最強の組み合わせとなり、満腹になりながらも完食。
退店時には、じんわりとカラシビで、汗をかいてしまうほど温まった。

個人的には「麻婆豆腐+麺」よりは「麻婆豆腐+白飯」の方が好みだったと、
改めて気付かされた食事だった。尚、山椒の痺れは、約1時間ほど続いた。。。

次回訪問する機会があれば「担々麺」を食べてみたい。
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SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 銀座本店中華麺(その他) / 銀座駅銀座一丁目駅有楽町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.3