【2019年90杯目】
北千住駅の近くに「北海道らーめん みそ熊」というお店があり、
先日通った時に気になっていたので、訪問してきた。
https://retty.me/area/PRE13/ARE21/SUB2101/100001398267/
20190928_134255

以前、この場所は「熟成味噌タンメン 蔵味噌屋」というお店だった。
http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/65875793.html
ただ、店舗の雰囲気を見るとあまり変わっていなかったので、ネットで
調べてみると、運営の「株式会社グラスト」が方針のリニューアルを
したとの事だった。https://www.grast2009.co.jp/

お店に到着すると、5人ほど並んでおり、列の最後尾に接続していると、
前にいた方が「ここは先に食券を買ってから並ぶのよ」と教えてくれた。
そのうち店員さんが出てきて、食券の回収と整列をするように言っていたが、
一連のシステムが分かりにくい。これは張り紙をするなどで改善を希望。

券売機を見ると、味噌、醤油、塩などメニューが豊富。
「でっかいどう」があったので、北海道らーめんの「ひむろ」や「味源」
のラインナップを思い出した。構成が似ている。http://www.4tops.co.jp/
20190928_131638

20190928_131641

「でっかいどう」にしようか悩んだが、3人前と書いてあったので自粛。

ネギ味噌らーめん + もやし

の食券を購入。(930円也)

店内はカウンター席とテーブル席がある。4人掛け席でも相席には、
ならないので広く使えるが、回転率はあまり良くない。
紙エプロンは完備。

待っている間に店員さんへ食券を渡し、麺が大盛無料との事だったので申告。
席へ案内されると、数分で着丼。
20190928_132234

20190928_132238

ネギともやしをトッピングしているので、そこそこ山になっている。
ネギは通常の輪切りの増しで、とりあえずスープに沈める。

まずはスープから飲んでみると、動物系の出汁に、白味噌の甘さが出ている。
正直言って以前の「熟成味噌タンメン 蔵味噌屋」よりもコクがあり旨い。
油も程よい量。塩辛っくない。

麺はちょっと太めの中太タイプでシコシコとした食感。大盛にすると
相当食べ応えがある。「でっかいどう」にしなくてよかった。

具は、もやし、わかめ、メンマ、ネギ、チャーシューというラインナップ。
チャーシューは薄かったが、良い味はしていた。
ネギともやしのトッピングはコスパを考えると不要でもいいかもしれない……。

途中で卓上に複数ある調味料を入れて味変。
特に「マー油」を入れると、焦がしニンニク油のガツンとした風味が、
味噌とマッチして、食べるペースがドライブした。
20190928_131841

基本的には満足な一杯だった。ガッツリと食べるときには再訪したい。


北海道らーめん みそ熊 北千住店ラーメン / 北千住駅
昼総合点★★★☆☆ 3.2