【2018年156杯目】
池袋に用事があって東口を歩いていた所、「らぁ麺 はやし田」の
看板を発見。記憶ではネット上で評判が良かったお店だったので、
すぐに入店できそうな雰囲気だったので初訪問してみた。

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お店公式のTwitter ( https://twitter.com/ramen_hayashida )を見ると、
煮干中華そば 鈴蘭」のセカンドブランドだそうだ。新宿が本店で、池袋は2号店。

券売機で、

特製醤油らぁ麺

の食券を購入。(1,000円ジャスト也)

食券提出時に紙エプロンが必要か聞かれたので、必要と答え受け取った。
紙エプロンがあるのは、ありがたい。

満席ではなかったが、一気に注文が入ったようで、12分程で着丼。

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見た目からして、これは旨いラーメンだと感じさせるビジュアル。
スープは、鴨と大山どりで炊きあげられており、鶏の旨味が口の中に広がる。
油が多めで若干オイリーに感じられ、また醤油の味が強めだった。
味付けは全体で濃いめ。卓上調味料は無い為、味変はできないので、
味に対するお店側の自信を伺わせる。

麺は、全粒粉で中細のストレートタイプで、喉越しが良い。
替玉も出来るようだったが、量的には通常で充分だった。

具のチャーシューは「鶏」と「豚」で、どちらも低温加熱で調理されており、
シットリとした食感。どちらもサイズは大きく食べ応えがった。

味玉は、それほど味は染みてなかったが、黄身の色が濃いオレンジで半熟。
穂先メンマは、シャキシャキとした食感で箸休めには最適。

普段はスープまで飲み干すことは無いが、このラーメンは久々に完食できた。

店内は清潔で、接客も元気で丁寧で居心地が良い。

限定で「のどぐろそば」があったので、次回訪問時にあれば、
是非とも食べてみたい……(゚Д゚)ウマー!!!

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らぁ麺 はやし田 池袋店ラーメン / 池袋駅東池袋駅東池袋四丁目駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5