【2018年104杯目】
最近訪問頻度が上がってきた、赤坂の「横浜家系ラーメン 一刀家」に参上。
(これまでの備忘録はコチラ。)
今回は、以前から気になっていた、
塩ラーメン
の食券を購入。
2種類のサービス券を持っていたので、
麺増し、キャベツ増し
で注文。クーポン券があるとコスパが最高。
作り方は、
(麺)硬め、(タレ)普通、(油)普通
を申告。待つこと5分程で着丼。
当然であるがいつも注文する「豚骨醤油」のスープはもっとブラウン系の
色をしているが、「塩」はホワイトに近い色をしている。
飲んでみると、豚骨の濃度は濃いながらもサラッとしたベースは一緒だが、
後から来る、スッキリとした喉越しがあり、小生的には「塩」がヒットした。
中太麺は硬めにしたので、シコシコとした食感。
今日のチャーシューは、ホロリとした柔らかさで当たりだった。
キャベツはシャキシャキで、箸休めに最適。
途中で、ニンニクを入れて味変。
危うくスープまで飲み干しそうだったが自粛した。
これから注文するときは「塩」がメインで、たまに「醤油」というパターンに
なりそうだ……( ゚Д゚)ウマー!!
http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13159359/
最近訪問頻度が上がってきた、赤坂の「横浜家系ラーメン 一刀家」に参上。
(これまでの備忘録はコチラ。)
今回は、以前から気になっていた、
塩ラーメン
の食券を購入。
2種類のサービス券を持っていたので、
麺増し、キャベツ増し
で注文。クーポン券があるとコスパが最高。
作り方は、
(麺)硬め、(タレ)普通、(油)普通
を申告。待つこと5分程で着丼。
当然であるがいつも注文する「豚骨醤油」のスープはもっとブラウン系の
色をしているが、「塩」はホワイトに近い色をしている。
飲んでみると、豚骨の濃度は濃いながらもサラッとしたベースは一緒だが、
後から来る、スッキリとした喉越しがあり、小生的には「塩」がヒットした。
中太麺は硬めにしたので、シコシコとした食感。
今日のチャーシューは、ホロリとした柔らかさで当たりだった。
キャベツはシャキシャキで、箸休めに最適。
途中で、ニンニクを入れて味変。
危うくスープまで飲み干しそうだったが自粛した。
これから注文するときは「塩」がメインで、たまに「醤油」というパターンに
なりそうだ……( ゚Д゚)ウマー!!
http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13159359/
横浜家系ラーメン一刀家 (ラーメン / 赤坂駅、赤坂見附駅、溜池山王駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.6
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