【2018年104杯目】
最近訪問頻度が上がってきた、赤坂の「横浜家系ラーメン 一刀家」に参上。
(これまでの備忘録はコチラ。)

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今回は、以前から気になっていた、

塩ラーメン

の食券を購入。

2種類のサービス券を持っていたので、

麺増し、キャベツ増し

で注文。クーポン券があるとコスパが最高。

作り方は、

(麺)硬め、(タレ)普通、(油)普通

を申告。待つこと5分程で着丼。

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当然であるがいつも注文する「豚骨醤油」のスープはもっとブラウン系の
色をしているが、「塩」はホワイトに近い色をしている。

飲んでみると、豚骨の濃度は濃いながらもサラッとしたベースは一緒だが、
後から来る、スッキリとした喉越しがあり、小生的には「塩」がヒットした。

中太麺は硬めにしたので、シコシコとした食感。

今日のチャーシューは、ホロリとした柔らかさで当たりだった。

キャベツはシャキシャキで、箸休めに最適。

途中で、ニンニクを入れて味変。

危うくスープまで飲み干しそうだったが自粛した。

これから注文するときは「塩」がメインで、たまに「醤油」というパターンに
なりそうだ……( ゚Д゚)ウマー!!

http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13159359/

横浜家系ラーメン一刀家ラーメン / 赤坂駅赤坂見附駅溜池山王駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6