【2018年77杯目】
今日は前回と違ったラーメンを食べたく、西早稲田の「ピコピコポン」
2週間ぶりの再訪問をした。(今年2回目)

13時過ぎに訪問したが店内満席、外に3名の待ちだった。
待ち時間は5分程度で入店。

券売機で、

辛いラーメン

の食券を購入。(前回はデフォルトのラーメン+豚増し)
着席してカウンターに食券を100円を置いて待機。

店主より、100円のトッピングを聞かれるので、

味玉

を注文。お客さんが入れ替わるタイミングで、小生だけの調理となった。

提供直前にトッピングを聞かれるので、

ヤサイ・ニンニク・アブラ多め

をコール。そして着丼!

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ヤサイのなかなかの盛り具合。テンションが上がるw

スープの「油膜」の下はマグマの如く赤く、
「油深」は、ラー油とアブラが加わり、5mm程度の深度。
今日は乳化具合が強い。

前回通りブタの出汁はシッカリと出ており、また塩っ気の強いスープは健在。
ラー油由来の辛さは、唐辛子の味がダイレクトに伝わってきて、結構辛い。
後半になってくると、水を飲みながら食べ進めることになった。

卓上の一味唐辛子の使用は不要だった。

極太でウェーブが掛かった麺は、食べ応えがあり旨い。スープを受け止めている。

味玉の中身はゼリー状の仕上がり、黄身の甘さが箸休めになった。

クタクタに茹でられた、野菜はスープを吸って重くなっている。

豚増しにしなかったが(豚増しは無かったようだった)、それでも1cm以上に
厚切された豚が2個入っていた。良い味が出ている。

相当、腹パンになったが、スープ以外は何とか完食。汗だくになって退店。

小生的には、デフォルトのラーメンの方が好きだった。
しかしながら、全般的にレベルが高く、近いうちに再び訪問予定……。

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https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13221961/

ピコピコポンラーメン / 西早稲田駅面影橋駅高田馬場駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5