【2020年20-21杯目】
今日のランチはラーメンと決めていたので、5年7か月ぶりに、
新三河島の「らーめんタンポポ」へ再訪問してきた。
Twitterアカウント：https://twitter.com/tanpopo2013226

※当時の備忘録
http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/8115146.html


店内は、厨房に沿ったL字のカウンター席と、壁が向かいのテーブル席、
丸テーブル席がある。まずは奥の券売機で食券を購入。
二人で来たので、

タンポポ アンサンブル (1,150円)
とりまみれ アンサンブル (1,100円)

ことなるスープのラーメンをぞれぞれ選択。

食券をカウンターの上に置き待機。水はセルフサービス。
店主が1ロットあたり2杯づつ調理をしていく。

店内の張り紙に

「完全に違う2種類のスープの為、一杯を作るのに時間がかかります。
目安として2杯で10～15分程度。
<！>混雑時お急ぎの方はやめておいた方が良いと思います。」

と案内があった。

真剣勝負でラーメンを調理して提供しており、厨房内も張り詰めた空気感で、
こちらも緊張してしまった。
厨房を見ると、細かい仕事内容で手が込んでいる。

特に「とりまみれ」は、冷蔵庫から取り出された固形状のスープを
ハンドミキサーで何度何度も撹拌して滑らかにして、最後に炊かれている
スープと合わせていた。

納得の調理による待ち時間。食券提出後、約15分でご対麺。

まずは「タンポポ アンサンブル」から頂く。


スープを飲むと「しじみ」の出汁が効いたアッサリとした清湯。
塩分加減は程よく、カエシの醤油と油の量は控えめのライトな加減。
最後まで飲み干せてしまった。

麺は中太ストレートタイプ。ムニュとした食感。並でも食べ応えあり。

チャーシューは3種類入っており、どれも美味。
大玉で中身は半熟ゼリー状の味玉は存在感があった。

続いて「とりまみれ アンサンブル」を食べてみた。


スープを飲むと、口の中いっぱいに鶏の風味が広がって非常に濃厚な味。
（見た目は天下一品のこってりに似ている様に思えるが、味は全く違う。）
濃厚でありながらも、脂っこさや、雑味が無く、唯一無二の味。

麺は、シジミのラーメンと同じであるが、スープの絡みはこちらが良い。

具材の刻みタマネギと、角切りのメンマが良いアクセントになっていた。
こちらもスープを完飲。

どちらもクオリティが高い一杯だった……(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!

らーめんタンポポ （ラーメン / 町屋二丁目駅、東尾久三丁目駅、新三河島駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2

【食べ放題】【2020年18杯目】
久々に横浜中華街にやって来たので、色々な中華が食べてみたくなり、
食べ放題系でお店をリサーチしたところ「大珍樓」に決めた。
http://daichin.co.jp/

今の横浜中華街は至る場所に、安さをウリにした食べ放題の店を見るが、
口コミなどを見ると、評判もイマイチだったので、今回はオーダー式の
老舗で、料金も格安店よりは一段階高いコチラの店にした。

春節の時期であったが、コロナウイルスの関係で、中華街自体に人が
少ないように感じられた。お店も昼過ぎに訪問したが3割程度の混雑だった。
席のレイアウトはユッタリとしており、落ち着いてゆっくりと食べられる。

120分2,880円(税別)のオーダー式の食べ放題を注文。
卓上に席番号が記載されたメモ帳があるので、メニュー表の番号と数量を
記載して定員さんに渡す。



以下、食べたものを写真ともに味の感想を列挙。

①前菜三種盛合わせ：○


②ザーサイ　③春巻：○


④豆苗炒め：○


⑤北京ダック：○


⑥インゲンの辛味炒め：△


⑦＜大珍楼名物＞黒スブタ：○


⑧広東風焼き餃子：△


⑨蟹卵のせ焼売：○


⑩蟹爪の揚げ物：○


⑪海老のニンニク蒸し：△


⑫ナスのエビ味噌炒め：×


⑬牛肉の炒め：△


⑭エビチリ：△


⑮ニラ蒸し餃子：○


⑯フカヒレ蒸し餃子：○


⑰小籠包：○


⑱蟹卵入りフカヒレスープ：×


⑲チャーシューネギそば


⑳マンゴープリン：△


㉑杏仁豆腐：○


合計21品を完食。お酒の料金設定が高めだった。（紹興酒はグラス1,000円）
点心系は1Fの店舗で販売しているものと同じなので味は間違いない。
逆に炒め物などは、ハズレもあったが総じては良かった。
一品づつが少量なので、多くの種類が頼める。
メニューによってはすぐに出てくるものと、時間がかかるもの（特に点心系）が
あるので、お腹への溜まり具合を計算しながら注文すると良いだろう。

中華街の食べ放題には賛否両論あるが、小生的にはこの料金とクオリティで
あれば満足できた。機会があれば次回は大人数で再訪問してみたい……。

大珍樓 （広東料理 / 日本大通り駅、石川町駅、元町・中華街駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

町屋に美味しいコーヒーとチーズケーキの店があると、

【2020年14杯目】
奈良・大阪観光を終えて、帰る前に大阪で人気上位のラーメン店に
行きましょうと同僚からの提案があり、15時という時間だったので、
上位で空いていた西長堀の「カドヤ食堂 本店」に行ってきた。
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270105/27001084/




食べログで「大阪府 ラーメンランキングTOP20」の2位になっていた。
(2020/2/1現在)  https://tabelog.com/ramen/osaka/rank/ 

店舗の前に着くと、十数名の行列。最後尾に4名で接続。
40分ほどで店内へ促され、そこで更に10分程待ってから、
テーブル席に案内された。
※カウンター6席、4人掛けテーブル×2組
この時間帯でもこの人数と待ち時間なのでピーク時は相当であろう。



外にウエイティング用に丸椅子が4席あり、座ったところで
店員さんが、注文を取りに来たので、

ワンタンめん

を注文。同僚は「つけそば」を注文。1,260円也。
お店の外観は街中華っぽ風貌であるが、実際は、中華そば950円、
つけそば(並) 1,100円からスタートの高級？ラーメン専門店である。

もう一人はサイドメニューで数量限定でスープで炊いた「鶏めし」を
注文しようとしたが既に売り切れで「黒豚めし」を注文していた。
（売り切れで残念そうだった……Orz）

席に着席してから10分後に累計60分待って遂にご対麺。




鶏油でスープがキラキラと光っている。また盛付けが美しい。
まずはスープから飲んでみる。鶏豚の動物と、魚介が効いたWスープ。
魚介系の方がやや強めに出ている。無化調の為、優しい味。
化調に慣れていると物足りなく感じるかもしれないが、素材の味が、
ストレートに感じられるので、最近は無化調の方が好きだ。
醤油でキリっとまとめており、淡麗感がある。

そして特筆すべきは、麺だった。細ストレートタイプで、ツルツル
とした表面だが、食べてみると程よくスープを吸って、コシがあり、
プルンとした食感だった。この麺は本当に旨かった。
大盛があれば、大盛にして食べたい。

具材のチャーシューは、モモ肉とバラ肉の2枚入っており、どちらも
味付け柔らかさともに旨かった。

尚、特選黒豚煮豚トッピングというものがあり、希少部位を使用しており、
トッピングだけで、1,250円もするので気にはなったが、ラーメン本体よりも
高いので気が引けてしまった。

ワンタンは、プリプリの皮に、シッカリと味付けがついた餡。
なかなかの食べ応え。

穂先メンマは良いアクセントで箸休めに最適。

10分足らずでスープまで完飲してしまった。

途中で、同僚が頼んだ「つけそば」と「黒豚めし」を少し頂いた。
※「つけそば」の写真は「大」の量(1,410円也)。




「つけそば」は綺麗に折り畳まれた、麺が美しい。
つけだれは、ラーメンよりも味が濃く、酸味と甘みがある。
これもなかなかの旨さだった。

「黒豚めし」は、甘辛く味付けされた角煮がご飯に乗っており、
かき混ぜて、ご飯に味を馴染ませて食べてみると、豚の旨味を十分に
感じられる一杯だった。




トータル70分の滞在だったが、人気店を食べる事が出来て良かった。
同僚に感謝。

無化調＋淡麗系が好きな人であればオススメしたい店である。
一方で、コスパを気にする人はちょっと難しいかもしれない。
（食材にこだわっているそうなので、これくらいは掛かる。）

カドヤ食堂 本店 （ラーメン / 西長堀駅、阿波座駅、ドーム前千代崎駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

大阪滞在の朝食は、なんば・千日前の「松屋」で、油かすうどんを
食べた後に、http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/81245843.html
まだお腹に余裕があったので朝からオープンしていた、
「たこ焼道楽 わなか 千日前 本店」に行ってきた。
http://takoyaki-wanaka.com/


まず最初に、

たこ焼き8個＋ネギトッピング

を注文を伝えてから、お会計の為に横へ移動。
その際にソースの種類、鰹節・青のり・マヨネーズの有無が聞かれた。
550円也と、東京でたこ焼きを食べると如何に高いかが分かる……。
10時前だったので待ち時間ゼロで購入することが出来た。

たこ焼きを受け取り、店舗裏手のイートインスペースに移動。
1Fと2Fがあり、1Fは混んでいたが2Fは空いていた。




外はカリっと、中はトロっとした食感。出汁が効いておりやはり旨い。
ソースはタップリとではなく、主張しすぎない適量で掛かっている。
ソースに加えて、ネギ、マヨネーズ、鰹節、青のりのバランスも良い。
たこ焼きなので「たこ」は当然入っているが、メインは出汁の効いた、
旨い生地を食べる事で、8個は多いかなと思ったが、気付いたらあっという間に
全部食べていた。

東京でも近所にこの様に手軽に食べられたらお店があれば良いなぁと思った。
滞在時間10分で満足できた……(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!

たこ焼道楽 わなか 千日前 本店 （たこ焼き / 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

【2020年11杯目】
汐留で打ち合わせをする機会があり、サクメシの店を探していた所、
汐留シティセンター( https://www.shiodome-cc.com/ )の中に、
麺屋武一( https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13199212/ )が
あったので行ってみた。


新橋店には2014年8月に一度、訪問しており、汐留店は初だった。
http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/11010759.html

お店のホームページ'( https://noukou-torisoba.com/ )を見てみると、
国内だけではなく、海外にも多数出店しており勢いが感じられた。

店内を入ると券売機があるので、まずは、

濃厚鶏骨醤油そば＋麺の大盛

の食券を購入。店内はハイテーブル席の構成。
着席してメニューを見てみると、料理の種類が豊富で、夜は居酒屋として、
活用されているようだった。

5分程でご対麺。




見た目からして、濃厚な鶏白湯。若干粘度があり飲んでみると、
鶏の出汁と鶏油の風味が効いている。カエシの醤油の甘みもある。
塩分濃度は高いと思われるが、家系とはまた違った味。
水炊き鍋の〆で、スープに麺を投入して食べている感じがする。

麺は中細のストレートタイプ。カタメに茹で上げられており、
パッツンとした食感。大盛なので食べ応えのある量。

具材は、シットリした鶏チャーシューと、特徴ある食感の鶏つくねは、
箸休め的な存在。

途中から卓上の「黒七味」を投入し、ピリ辛に味変。


スープまでは完飲と行かなかったが、麺と具材は食べきった。
久々に食べたが、濃厚な鶏白湯は健在だった。

麺屋武一 汐留シティセンター店 （ラーメン / 新橋駅、汐留駅、築地市場駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2

【2020年10杯目】
約半年ぶりに赤坂の「麺屋 庄太」に訪問。(累計3回目)
（過去2回の備忘録はコチラ→ http://urx.red/Tc79 ）
※公式Twitter： https://twitter.com/shota_akasak


今回は以前から気になっていた、

庄太ブラック(大)

の食券を券売機で購入(950円也)。
店員さんに食券を渡すときに「細麺」を申告。
※券売機に「庄太ブラックの細麺おすすめです」とPOPがあったので、
　その通りにしてみた。

平日ランチタイム(11:00-15:00)時は小ライス無料との事だが、
麺を大盛にしたので頼まなかった。

店内はカウンターのみ。券売機の上に紙エプロンがある。
紙エプロンがあると非常に助かるので、お店に対しての好感度アップ。

5分強でご対麺。




麺が大盛なのでスープからはみ出している(笑)
麻油の香りがして食欲を掻き立てる。

まずはスープから、以前に食べて美味しかった、粘度ある濃厚豚骨に、
ビターでコクのある麻油がガツンと効いている。
個人的には通常の甘みがある濃厚豚骨よりも、オイリーにはなってしまうが、
このビター感の方が好きだ。

麺は通常のものよりは細麺であるが、世間的には中太の部類。
モチモチとした食感。茹で具合がちょっと柔らかめだったので、
次回頼むときはカタメにしてみたい。

途中から、卓上の「練り唐辛子」を入れてピリ辛に味変。
その他「揚げネギ」「フライドガーリック」「おろしニンニク」なども
あり、自分好みの味にカスタマイズが可能。


具のチャーシューは、シットリとしながらも食べ応えがあり、
なかなかの旨さ。これだけで酒のツマミになる。
チャーシューがお土産で買えるなら、買いたい。

大きな穂先メンマが2本入っており、存在感があり、箸休め的な存在。

あっという間に完食してしまった。
今回も美味しく完食。近いうちにまた再訪したい……(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!

麺屋 庄太 赤坂店 （ラーメン / 赤坂駅、赤坂見附駅、溜池山王駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

【2020年8杯目】
銀座に行く機会があり、以前から行きたいと思っていた、
「SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋」に初訪問してきた。
銀座本店以外に、表参道ヒルズ、大阪、札幌と計4店を展開している。
お店のTwitter ： https://twitter.com/rousokuya105

いつも店の前を通ると混雑をしているが、今日はみぞれの肌寒い
天気だったので、空いているのではと予想して向かった。
お店に到着したころ、予想は的中。待ち客は4名程度だった。


5分程で入店。まずは券売機で食券を購入。


麻婆麺と大盛

を選択。(1,100円也)

店員さんに食券を渡すときに辛さを「倍辛」と無料ライスを伝えた。
店内はカウンター席のみ。
席には紙エプロンと紙おしぼり、お冷がセットされていた。

5分程でご対麺。




見たまんま、丼には麺の上に麻婆豆腐が掛かっている。
まずはかき混ぜずに、麻婆豆腐から食べてみると、中国味噌のコクと、
挽肉の旨味の後に、辛さと、強烈な痺れがやってくる。
「倍辛」ということで、どのくらい辛いかと不安だったが、それ程ではなく、
むしろ、山椒の痺れの方がガツンと来た。
辣油も結構入っており、オイリーなスープであるが、コテコテではなく、
最後まで食べきれる？飲み干せる？飽きの来ない味付けになっている。

麺と一緒にかき混ぜてみると、それほどスープは無く、まぜそばのような
感じになった。中太の麺は、モチモチとした食感で食べ応えは十分。

途中から卓上の「ぶどう山椒オイル」を投入。
青山椒のさわやかでキレのある風味・味変となり、食がススム。


麺を食べきった後に、無料のライスを丼に投入。


麻婆豆腐と白飯という最強の組み合わせとなり、満腹になりながらも完食。
退店時には、じんわりとカラシビで、汗をかいてしまうほど温まった。

個人的には「麻婆豆腐＋麺」よりは「麻婆豆腐＋白飯」の方が好みだったと、
改めて気付かされた食事だった。尚、山椒の痺れは、約1時間ほど続いた。。。

次回訪問する機会があれば「担々麺」を食べてみたい。

SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 銀座本店 （中華麺（その他） / 銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

【2019年6杯目】
両国国技館での大相撲観戦の後、夕食をサクッと食べて帰ろうとなり、
中華にしようと考えて店を探していたところ、秋葉原に小生が好きな
「陳家私菜」があったので行ってきた。


「陳家私菜」( http://www.chin-z.com/ ) は、赤坂x2店舗、渋谷、五反田、
新宿、秋葉原、有楽町とあり、五反田と渋谷以外は行っている。
※過去の備忘録はコチラ → http://urx.space/v7LP

店内に入ると、3連休の最終日の夜＆場所柄で比較的空いていた。

まずはビールで乾杯し、料理を一気に注文。

「空心菜の香味炒め」
→ニンニクが効いており、空心菜のシャキシャキ感がGood。


「四川正宗回鍋肉」
→肉に火が入りすぎて硬くなっていたが、味付けと葉ニンニクの
　アクセントがマッチしており旨い。


「茄子の山椒香味揚げ」
→油を纏ったジューシーな茄子と、スパイスの効いた味付けは、
　お酒の量がススム。


「本場四川スパイシー水餃子」
→モチモチの皮と肉汁が出る餡に、こちらの店オリジナルのタレが絶品。　
　麻辣が効いており、小生的には焼餃子より、水餃子を推奨。


〆は「元祖・麻辣刀削麺(中辛)」
→ランチで来るときは、いつもコレばかり注文している。
　出来たてのモチモチな刀削麺に、清湯＋カラシビの麻辣がガツンと
　効いたスープは、クセになる美味しさ。


上記にお酒を数杯飲んで、一人あたり4,000円。大満足だった！

陳家私菜 秋葉原店 （中華料理 / 秋葉原駅、岩本町駅、末広町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5