【2019年56杯目】
久々に高田馬場の「えぞ菊」で、ドカ食いをしたくなり、今年1回目の訪問。
昨年10月以来だったので、8か月ぶりの再訪になった。



今回は、

ヤングラーメン(味噌)

を注文。(1,150円也)

そしてランチタイムは、ライスか味玉を無料でつけられるため、

味玉

を申告した。

10分程待って着丼。




提供される時に、周りのお客さんからの注目を浴びて少し恥ずかしい……。
通常サイズの丼より一回り以上大きく、盛り具合で圧倒感がある一杯。
この「ヤングラーメン」は、麺も具も通常の2倍以上の仕様。

以下の感想は、前回とほぼ同じコピペ。
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麺2玉が丼の表面ギリギリまで収まり、その上に炒められた「もやし」で、
山を作り、更にその上に「メンマ」が盛られ、その山の周囲をチャーシューが
数枚とネギ、味玉が取り囲んでいる。

比較的アッサリ目な味噌スープであるが、野菜の量が多く、味が薄まって
しまうので、卓上のニンニク、一味唐辛子を投入して濃さを強化。

具の「もやし」は、300g以上はあり、なかなか減らない。
その上、たっぷりの「メンマ」でボリューム充分。

昔ながらのカタメのチャーシューは、スープに浸して温めてから、
食べると旨い。

味玉も外側は味付けがシッカリとされており、黄身は半熟と理想形。
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という感じで、後半になると麺より具の方が多くて、なかなか減らない……。
それでもラストは気合いで、スープ以外は食べきった。

食べた直後は物凄い満腹感になるが、もやしやメンマがメインなので、
それ程、胃もたれはしていない。

1,000円オーバーであるがコスパは十分な一杯……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!







https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13000053/

えぞ菊 戸塚店 （ラーメン / 面影橋駅、西早稲田駅、学習院下駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

最近、鶏料理が好きになり、高田馬場界隈で調べたところ、口コミサイトで
高評価だった「焼き鳥・鶏料理 さいたどう」に初訪問してきた。


席は、店外と店内に分かれており、店内のテーブル席に案内された。
接客は元気で丁寧で好感が持てる。喫煙は可。

まずは、ビールで喉を潤す。お通しは「もずく酢」だった。
料理の1回目は以下を注文。

・地鶏・阿波尾鶏の岩盤たたき
→そのままでも食べられるとの事だが、熱された岩盤に乗せて、
　焼いて頂く。鶏の脂と肉の旨味が感じられた一品。


・鶏のからあげ
→モモとムネの両部位を使用しており、生姜醤油が効いていた。


・季節の野菜の炭火焼き（名称失念）
→タマネギ、ジャガイモ、ズッキーニのトリオで提供。
　ズッキーニの甘みが良かった。


・さいたどう名物！ 骨付きがぶりやき
→香川県の名物「骨付き鳥」のお店版。お店側がハサミでカットして
　提供してくれる。現地では「親鶏」と「雛鶏」があるが、
　こちらのお店は、特にどちらでもない感じだった。ピリ辛の味付けで、
　酒がススム。酒の種類が豊富で、特にフレッシュサワー系が充実している。


料理の2回目は以下を注文。
・自家製　黄金つくね
→つくねに大葉、軟骨などが入っており、食べ応えある串。


・ねぎま
→特にコメントなし


・レバー
→ミディアム状態で提供。


上記以外にも、自家製漬物盛り合わせ(3種類)と、〆に、
「コラーゲン鶏ガラスープ」を注文した。

特に「コラーゲン鶏ガラスープ」は、超濃厚鶏白湯で、このスープを
使用したラーメンもあったので、これは食べてみたくなった。

コスパ的にもそこそこで、味は良かったので、再訪決定！

焼き鳥・鶏料理 さいたどう （焼き鳥 / 高田馬場駅、下落合駅、目白駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

【2019年53杯目】
高知に行く機会があり、夜はハシゴ酒をした〆に、屋台の「松ちゃん」に
初訪問してきた。てっぺん(=深夜0時)を超えていたが屋台内は満席だった。


調理場の上部に、芸能人やスポーツ選手、政治家が訪れた写真が飾ってある。

ギョウザ
しょうゆラーメン

を注文。手際よく大量にラーメンが作られていく、数分で到着。

まずギョウザから頂く。（写真は二人前）
高知の餃子は小粒ながら、ニンニクや下味が効いていて食べ応えがある。
パリッとした焼き加減も最高。あっという間に食べてしまった。


続いて、しょうゆラーメンであるが、ガラベースのシンプルで素朴な味。
アッサリとしているので〆には最適。




今回も高知を堪能した夜だった……。

松ちゃん （餃子 / 蓮池町通駅、高知橋駅、堀詰駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.4

【2019年51杯目】
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスの株主優待券の
http://www.createrestaurants.com/ir/3004.html
利用期限が5月末に迫っていた為、利用可能な「つけめんTETSU」に決定。
https://www.tetsu102.com/ja/
千駄木の本店には行ったことが無かったので、初訪問してみた。
西日暮里の駅から徒歩10分くらいの場所にあり、斜向かいに1杯
1,200円オーバーだが人気店の「神名備」がある。

昼過ぎにお店に到着したが、待ち客はゼロですぐに入店できた。
一時期は大行列だったが、支店が多くできたことによって落ち着いたようだ。


通常は券売機で食券を購入してから入店するが、株主優待券の利用だったので、
そのまま入って、店員さんに注文メニューを直接伝えた。

つけめん
野菜

で申告。麺の量は「並」「大盛」「特盛」が均一料金で選べたが「並」にした。
8分前後で料理が到着。










パスタのような太麺を、粘度のあるスープにディップして頂く。
久々に食べたが、豚骨・鶏ガラの動物系と、煮干し、節の魚介系の
濃厚Wスープは健在。味濃いめ甘めのスープによって、麺を多く食べられる。
「並」で控えめにしたが、やはり「特盛」にしておけば良かった……Orz

トッピングの野菜は大きめの器にタップリと別皿で提供。スープに入れて食べた。
チャーシューは脂身が多めであるが、タレが染みており、柔らかい。

途中で卓上の「あげねぎ」や「柚子八味」を入れて味変。


最後は、つけ汁へポットに入った鰹ベースの割スープを入れてから、
「焼き石」を店員さんにお願いして、スープに投入。


アツアツになったところで、スープを飲み干し完色。
今や支店を多く持つお店となったが、旨さは健在だった……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!

つけめんTETSU 千駄木本店 （つけ麺 / 西日暮里駅、田端駅、千駄木駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

【2019年50杯目】
記念すべき50杯目は5月中旬に到達。このペースであれば、
今年は130杯程度の麺類を食べるのだろうか……Orz

「麺」「味噌」「野菜」「唐揚げ」のセットが食べたくなったので、
高田馬場の「表裏」に今年2回目の訪問。
(これまでの備忘録はコチラ→ http://urx.space/P2AH )


今回は、もはや定番となった、、、

味噌拉麺DX

の食券を購入。

店員さんに、

中盛・ニンニク増し・野菜増し・辛さ：鷹の爪
食べログのクーポン券で、唐揚げ1本を無料

いつもの内容で注文。
紙エプロンを装着し待機。6分程で着丼。




作り手さんによって、毎回盛り付け具合が異なる。
量的には、

メガ唐:300g+クーポン1本g＋野菜:460g+麺:240g+スープ:？
の合計は、1.?kg以上

というボリューム(笑)

以下、毎度の感想。
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動物系のスープは濃厚でコクがあり、味噌の旨味と甘みがうまく
マッチしており、食べやすい。(但し、塩分濃度は高め。)
ニンニクのガツンとした風味も食がススム。(ブレスケアは必須。)

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、シコシコとした食感。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。
相当食べ応えがある。

シャキシャキの食感に茹でられた野菜も美味しい。
途中から卓上の「特製 鷹の爪パウダー」と「マー油」で味変。
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と毎回、同じ感想であるが、飽きない味である。



最後の方は、麺が無くなり、野菜と唐揚げとスープだけになってしまったが、
それでも完食。今回も非常に満足度の高い一杯だった……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!









https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13161818/

表裏 高田馬場店 （ラーメン / 高田馬場駅、西早稲田駅、学習院下駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9

【2019年48-49杯目】
今年2月に初訪問した、高田馬場の「一番飯店」の料理が食べたくなり、
3か月ぶりの再訪問。（前回の備忘録→ http://bit.ly/2VtLp5A ）


今回は2階へと案内された。店内はすべてテーブル席のみの構成。

今回は、

特製上海焼きそば
4番セット：ニラ肉丼＋半ラーメン(醤油)
餃子(6個)
鶏肉の唐揚げ(ハーフ)

を二人で注文。10分程待っていると料理が続々と到着。

まずは「鶏肉の唐揚げ(ハーフ)」が配膳。
ハーフでも結構な量で、フルだったら相当な量だろう。
下味がシッカリとついており、家庭で作る唐揚げを思い出す。
肉も衣も柔らかく食べやすい。レモンを絞り、マヨネーズを付けると、
更に旨さ倍増。あっという間に食べてしまった。


続いて「餃子」で、サイズが大きくて食べ応え十分。
粗めに切られた野菜のザクザクとした食感と、たっぷりの肉で、
ジューシーな餡になっている。一人3個でも満足できる。


そして、手塚治虫先生が出前で食べていたという「特製上海焼きそば」が到着。
焼きそばの上には、エビ、イカ、アサリ、肉、キクラゲ、フクロタケ、
シイタケ、青菜など、たくさんの具材が盛られている。


比較的アッサリ目であるが、飽きが無く最後まで食べられる味付け。
具材も一つ一つが大きいので、食べ応えがある。
途中、和からしや、お酢を追加して味変。1,420円という豪華な麺だった。

次は「4番セット：ニラ肉丼＋半ラーメン(醤油)」で、
「ニラ肉丼」は、ご飯の上で、ニラ、もやし、豚バラ肉を醤油ベースで、
炒めたものが乗っており、非常にシンプルな料理であるが絶妙に旨い！
シャキシャキとした野菜と、タレを吸ったご飯を混ぜて掻き込む。


並行して「半ラーメン(醤油)」も食べ進める。
半ラーメンでも具材はチャーシュー以外、シッカリと入っている。
前回訪問した時に、このラーメンが大ヒットで、鶏ガラベースの
清湯スープが幼少期に食べていた地元の中華料理店の味を思い出した。


最後は90％の満腹度だったが、完食して退店。
今回も大満足だった！次回は「タンメン」を食べてみたい……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!

一番飯店 （中華料理 / 高田馬場駅、下落合駅、西早稲田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

【2019年46杯目】
GWが最終日になり、半ばうつ状態であるが、ラーメンを食べたい欲求は変わらずで、
以前から気になっていた高田馬場にある家系の「馬場壱家」に初訪問してきた。
https://takadanobaba-babaichiya.business.site/
https://www.facebook.com/babaichiya



WEBサイトなどを見ていると、開業が2014年との事で、激戦区の高田馬場で、
健闘していると思われる。

13時過ぎに訪問したが、ほぼ満席状態で自分が帰るときには列が出来ていた。
場所柄なのか、学生風の若いお客さんが多い。

スタッフは男性2名で元気が良く丁寧な接客。

最初に券売機で、

ラーメン(大)
もやキャベ
ホウレン草増し

の食券を購入。（合計1,000円丁度也）

ラーメンは「豚骨醤油」と「塩」があったが、「豚骨醤油」にしてみた。
食券提出時に作り方(麺の固さ、油の多さ、味の濃さ)を聞かれたので、
初回の訪問だったのでまずは「全部普通」で申告。
また無料サービスのライスの有無を聞かれたので、頂くことにした。

1ロット2～3杯の調理で、2ロット目となり、約12分で着丼。
席から厨房が見えるが、大きな寸胴でスープを炊いていた。




「もやキャベ」は別皿で提供。


丼にスープが並々と注がれている。スープから飲んでみると、
思った以上のライトな仕上がりで、クセが無く万人受けする味だった。
これだったら、油多め、味濃いめでも良かったかもしれない。
そこで、卓上の「にんにく」と「豆板醤」でパンチのある味に変化。
またスプーン2杯までは無料の生タマネギを投入。




麺は家系でよく使われている中太タイプ。茹で方が柔らかめだったので、
これもカタメでお願いすればよかったと少し後悔。。。

具は、ホウレン草と、もやキャベでカサを増したので、スープを吸って、
麺の大と合わせて、食べ応え十分な一杯となっている。
チャーシューは、箸で持つと崩れるほど柔らかい。

途中からライスも頂く。スープを吸った海苔で巻いて食べると至福の時。


カウンターには、きゅうりの漬物があり、箸休めに最適。


ライスはお替り自由との事だったが、小生は一杯で十分だった。
横の席に座っていた若者は、お替りして都合三杯食べていたので、
その人の若さと自分の老いを感じてしまった……Orz

最後は胃が苦しくなりながらも完食。非常に満腹になった……。
もし次回再訪するときは「麺カタメ、油多め、味濃いめ」で食べてみたい。

馬場壱家 （ラーメン / 西早稲田駅、面影橋駅、高田馬場駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.1

【2019年45杯目/令和最初】
2019年5月2日=令和元年最初の一杯は、高田馬場の「末廣ラーメン本舗」に決定。
今年は3回目の訪問となり、近所では最もお気に入りのラーメン店である。


今回は、、、

塩バター(特大)
メンマ

の食券を購入。前回、塩を食べて旨かったので、今回は塩にバターの
トッピングと、メンマを追加してみた。
並・大・特大が同料金の為、欲張って「特大」をチョイス。
店内は満席だったが、7分程で着丼。




特大は、通常の丼より一回りサイズが大きい。
卓上の丼に置かれたネギをラーメンに大量投下し、味がしみるまで放置。


「塩」といっても、スープは透明ではなく、醤油ほど真っ黒ではないが、
スープのベースであるブラウンの色になっている。

カエシが塩の方が、醤油より濃くなく、スッキリとした味に仕上がっており、
バターを溶かしていくと、まろやかでコクのある味に変化する。
「あさり醤油バター」はあるが、「あさり塩バター」というのはメニューになく、
食べてみたいと思った。（次回聞いてみようと思う。）

中細のストレート麺は「パツン」とした食感で、スープにマッチしている。
特盛だと240gなので、満腹感は相当あって、コスパ的にもお得。

後半になると、最初に投入したネギがスープを大量に吸っており非常に美味しい。

薄くスライスされたチャーシューをネギに巻いて食べる。
メンマも大きめで、コリコリとした食感が箸休めになり、大量に入っている。

今回もネギを大量摂取して退店。また近々訪問したい……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!

末廣ラーメン本舗 高田馬場分店 （ラーメン / 西早稲田駅、高田馬場駅、面影橋駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

【2019年44杯目/平成最後】
2019年4月30日=平成最後の投稿は、GWでやってきた、淡路島にある
「ホテル＆リゾーツ 南淡路(旧:南淡路ロイヤルホテル)」の夜食を紹介。

夕食後に小腹が空いたので、ホテル内の居酒屋「味のれん うず潮」に訪問。
21時以降限定メニューでラーメンが提供されるとの事で、狙って行ってみた。


店内に入ると、お客さんは誰もおらず小生だけだった。。。

和風ラーメン

を注文。5分程で着丼。





玉ねぎの産地である淡路島らしく「フライドオニオン」が盛られていた。
魚介の節系が強めに出たスープであるが、優しい味にまとまっている。

麺は特筆すべき無かった。

具は、近くに鳴門海峡があるので「ナルト」というシャレだろうか？

如何にもホテルで食べる飲んだ後の〆の一杯というラーメンだった。

令和でもご贔屓の程、どうぞよろしくお願いいたします……Orz

味のれん うず潮 （居酒屋 / 南あわじ市その他）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

GWは国内旅行で、兵庫県の姫路にやってきた。
2014年以来の訪問だったので、大改修後の姫路城を見ることが出来た。




夕食は事前に何店舗かアテを付けていて、予約なしに訪問してみたが、
どこも満席だった……。　しかもどの店も対応が素っ気ない……Orz

途方に暮れたところで、列はあったが少し待ては入れそうだった、
「だるまや 一成」に決定。実際に10分ほどの待機で入店できた。


入店すると、最初に既に売切のメニューもあるとの事。
という事で、あるメニューで食べたい料理だけを注文。

「姫路おでん」は、大根、玉子、スジ、厚揚げ、ジャガイモを注文。
練り物系は売切となっていた。濃いめのつゆに、生姜醤油が掛かっており、
サッパリとして旨い。今度、自宅で作ってみようと思った。


続けて「蒸しあなご」を頂く。ふっくらとした食感。


名物の「ひねポン」を食べたかったが、これも売切れだったので、
串焼きの「ヒネ串」と「ねぎ身」を注文。「ヒネ串」は肉質に弾力があり、
食べ応えがあった。

揚げ物も食べたかったので「自家製のカニクリームコロッケ」を注文。
衣はカリカリに揚げられており、中身はクリーミーな仕上がり。


最後は刺身で「鰆の炙り」を食べて退店。


小生的には「姫路おでん」を食べられた事だけが訪問して良かった。。。

だるまや　一成 （おでん / 姫路駅、山陽姫路駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.2