インタラクティブ・セールス麺の備忘録

マスとデジタルメディアのビジネスプロデューサー。インタラクティブ・セールスマンが、セールス「メン(=麺)」となり、
麺類などB級グルメの食べ歩きを紹介しています。食べログレビュワーとしても登録。フォロワーは5,200人以上。
旅行好きで47都道府県を訪問済み。温泉ソムリエ協会「温泉ソムリエマスター」認定者。
ブログは2014/6/1に開設。それ以前はFacebookに投稿していたものを遡っております。投稿数は2,200件を突破(2023年8月現在)

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【2024年13杯目】
久々に溜池山王・赤坂の「支那麺 はしご」に訪問してきた。
都内に「はしご」の店舗はいくつもあるが、コチラは後方に首相官邸があり、
周囲には警備の警察官が多いので、恐らく日本でトップクラスに治安の安全な
ラーメン店だろうw
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店内はほぼ満席だったが、細麺という事もあり回転が早い。
店員さんがテキパキと注文等をさばいていく。

排肉担々麵(大辛)とサービスライス

を注文。1,100円也。

因みにこちらの店は、

×:たんたんめん ではなく 〇:だんだんめん

である。3分もしないうちに料理が到着。
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小ぶりな丼ぶりと量であるが、サービスライスを食べて、胃が満たされる。
その為、サービスライスの注文は必須。(2杯まではお代わり無料。)

世の中の一般的なゴマがガツンと効いた担々麵とは異なり、ゴマの風味と
ピリ辛スパイスの清湯スープ。シンプルだけども、暫くすると
再び食べたくなる
不思議な味。

麺は中細タイプでスープに良く絡む。

豚の排骨は下味にカレーがついており、衣はスープを吸って、ライスと
一緒に食べると食が進む。

またライスのお供で卓上にお新香があり、これが美味しい。
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あっという間に食べて、お会計をして退店。
身体も温まり大満足な一杯だった……(゚Д゚)ウマー!!!
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支那麺 はしご 赤坂店担々麺 / 溜池山王駅国会議事堂前駅赤坂駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7

【2024年12杯目】
三ノ輪の「喜多方ラーメン 新じま」へ半年ぶりに再訪問してきた。
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11:00頃に到着。入店後、まずは券売機で、

塩チャーシューメン+麺大盛


の食券を購入。1,230円+120円=1,350円。
席はカウンターのみ。水はセルフサービス。箱ティッシュ完備。
店員さんはワンオペで手際よく調理・配膳・片付けをされていた。
食券提出後8分ほどでご対麺。
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飲んでみると動物系の清湯に煮干しが効いたスープで、塩ダレとの相性が良い。
以前に食べた醤油よりも塩の方が自分は好みだった。

平打ちの縮れ麺はスープに良く絡む。大盛にしたの食べ応え十分。

具のチャーシューは角煮の様なタイプで箸で持つと崩れるほどの柔らかさ。
チャーシューメンにしたのでタップリと入っている。ライスと合わせて、
チャーシュー丼もありかなと思った。
メンマは箸休め的な存在。白ネギは口の中をサッパリとさせてくれる。

サクッと食べて退店。今回も大満足な一杯だった……(゚д゚)ウマー!!!

喜多方ラーメン 新じまラーメン / 三ノ輪駅三ノ輪橋駅荒川一中前駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7

【2024年11杯目】
週末なのに二郎系が食べたくなり、東京メトロ・京成本線・都電荒川線の
町屋駅から徒歩1-2分の場所にある「自家製麺 毘舎利」へ訪問をしてきた。
この界隈ではレアな二郎インスパイア系を提供するお店である。
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これまでの備忘録:http://urx.red/wIdS
お店のInstagram:https://www.instagram.com/bishari_machiya

尚、コチラのお店は「自家製麺 毘舎利」は十条の「やきとんまるば」が
運営している。 https://www.instagram.com/yakitonmaruba/

店内に入ると、まず券売機があり、

今回は、、、

小ラーメン+ほぐし豚

の食券を購入。(950円+180円=1,130円)
席は厨房側と反対側の壁沿いにカウンター席が並んでおり、店員さんが
座る席を番号で案内してくれる。奥の部屋には製麺機がある。

食券を提出して待っている間に、セルフサービスの水と紙エプロンを
持って来て待機。ティッシュも用意されている。
5分ほどで無料トッピングを聞かれたので、
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ニンニク⇒マシマシ
野菜⇒
マシ
背油⇒マシ


でお願いした。
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今回も味付き背脂の存在感が目立っているが、野菜マシと、ほぐし豚を
追加したのでボリューム満点。
まずはスープから飲んでみると、非乳化型であるが最初はアッサリ目だが、
食べ進めていくと味付き背脂が溶けていくとコッテリした味に変化する。
出汁よりもカエシの味が強く感じられる。味はデフォルトで濃い目なので、
更に濃くしたければ卓上のカエシボトルが使用できる。
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このスープにニンニクを混ぜていくとガツンとした味になる。今回は更に、
生姜を追加購入したので、これも入れてみると生姜の爽やかなピリッとした
味になり、いつも以上に美味しく食べる事が出来た。

麺は極太の平打ちタイプで固めに茹でられており、300gとボリューム満点。
ワシワシとした食感の自家製麺は本当に美味しい。

野菜はスープと味付きの背油と絡めて食べ進める。シャキ感が残るボイル具合。
豚は大きいサイズでホロホロの柔らかさで食べ応え十分だった。
ほぐし豚も良かった。

後半に卓上の一味唐辛子を入れてピリ方に変化。最後まで美味しく食べられた。
近所にレベルの高い二郎インスパイア系があって幸せ……(゚д゚)ウマー!!!!

自家製麺 毘舎利ラーメン / 町屋駅前駅町屋駅町屋二丁目駅
昼総合点★★★★ 4.0

【2024年10杯目】
「ちゃん系」巡りの今回は虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーにある
「たきちゃんラーメン」へ初訪問してきた。
銀座・有楽町・日比谷方面は人の往来が多かったが、この虎ノ門は
ビジネスエリアなので週末は少なく、お店も空いていると考えて、
行ったところ狙い通りスムーズに入店できた。
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まずは券売機で、

チャーシュー麺・大
ネギ


の食券を購入。(1,300円+100円=1,400円也)
店内はカウンター席とテーブル席があり、カウンター席に着席。
水はセルフサービス、紙エプロンとティッシュを完備。
食券を提出すると5分ほどで提供された。
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週末のおまけ?で茹で卵が別皿で届いた。
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まずはスープから飲んでみると、鶏ベースの清湯に多め油と強めのかえしで、
食後は喉が渇くが癖になる味。喜多方、白河や佐野ラーメンのようなスープ。
麺は平打ちストレートタイプで表面はツルツル、中はモッチリとした食感。
大は250gとのことであるが余裕で食べられる。
味が染みて柔らかいチャーシューはたくさん入っており美味しい。
追加トッピングしたネギは成功で、このラーメンにはマッチしている。
サービスの茹で卵は味が付いていないので、スープに暫く浸してから食べた。
卓上にキムチと高菜があったので、麺は並にしてラーメンライスでも良かった。
(実際にラーメンライスで食べているお客さんも多かった。)
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15分ほどで食べきって退店。「ちゃん系」の美味しさを改めて感じた。
週末は狙い目の場所なので、再訪問したい……(゚д゚)ウマー!!!!

たきちゃんラーメンラーメン / 虎ノ門ヒルズ駅虎ノ門駅内幸町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7

【2024年9杯目】
久々に東陽町にある来々軒のタンギョウ(タンメンと餃子)が
食べたくなり、半年ぶりに再訪問をして来た。
(お店で掲げている漢字は「來々軒」である。)
コチラで初めて食べたのが、現在から18年以上前なので機会が
あれば定期的に訪問している。
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来々軒は昭和34年創業で「タンギョウ」が有名なお店である。
お店のHP: http://www.rairaiken.co.jp/
12時半過ぎに到着。店内は満席で店内で2組ほど待ち客がいた。
5分ほど外で待っていると中へと案内された。その後も行列多数。
まずは券売機で、
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大盛タンメン餃子

の食券を購入。1,600円也。食券を渡して数分後に席へ導かれた。
着席と同時にサービスの「タンメン野菜」が提供された。
タンメンのスープと野菜が最初にサービスとして出されるが、
程よい塩加減で、これに自家製ラー油をかけて食べると美味しい。
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そしてその3分後くらいに「タンメン」が到着。
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更に2分後に「餃子」が提供された。
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これぞ昔ながらの王道タンメン!澄んだスープは鶏ガラをベースで
アッサリとしており、非常に優しい味であるが、塩・胡椒の加減が
絶妙で野菜の旨味がスープに溶け込んでいる。
野菜は煮込まれたキャベツがメインでモヤシとニラが少量入っている。
ボリュームは満点。

麺は「浅草開花楼」謹製のウェーブが掛かった中太タイプ。
プリプリ・モチモチとした食感。「浅草開花楼」の麺はやはり旨い。
大盛にするとボリューム満点であるが余裕で食べることが出来た。

途中から卓上の自家製ラー油を投入すると、味が大きく変化し最後まで
飽きずに食べ続けられる。(このラー油が結構辛い。)


「餃子」は野菜主体+肉の餡はジューシーで食べ応え充分。
モッチリとした厚めの皮も美味しい。餡にも味が付いているので
何もつけなくても良いくらいだが、これも自家製ラー油+酢醤油で
頂くと更に美味しくなる。サイズも大きくて5個は満腹になる量。

今回も味・オペレーション・接客のどれも相変わらずバッチリ。
自分の中で、アッサリ味のタンメンと餃子の組み合わせでは、
間違いなくNo.1のお店。これからもずっと通い続けたい「タンギョー」の
名店である……(゚д゚)ウマー!!!!!!!!

来々軒餃子 / 木場駅東陽町駅
昼総合点★★★★ 4.3

【2024年8杯目】
赤坂の一ツ木通りを歩いていると「蕎麦 いまゐ」という蕎麦屋が
オープンしており、ガラス張りで入りやすい雰囲気だったので初訪問してみた。
どこの会社が運営しているか調べたところ、洋麺屋 五右衛門、星乃珈琲店、
俵屋などを展開している日本レストランシステム株式会社だった。
https://www.n-rs.co.jp/
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店内に入ると券売機があり、種類が豊富で悩んだが、、、
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カレーそば+大盛(750円+100円=850円)
鶏天(120円)


の食券を購入。合計970円なので立ち食い蕎麦屋より価格は上目で設定。
支払いは現金以外に交通電子マネーとクレジットカードが対応。
食券には番号が書いてあり、出来上がると呼ばれるとのことで席へ直接向かった。
席にはすべて椅子が付いており、立ち食い蕎麦屋ではない。
一人席のボックススペースも確保されており、落ち着いて食べられる雰囲気だった。
3分ほどで呼ばれたので、受取口からピックアップした。
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まずはカレーそばのつゆから飲んでみると、シッカリとした出汁に、
スパイスがそこそこ効いたカレーがブレンドされて濃厚で美味しい。
とろみも最後まで続いており、シャバシャバにならなかった。
蕎麦も品質が良く、カレーの風味に負けずに蕎麦の味を出していた。
具は、豚、油揚げ、ネギ、揚げ玉が入っており、油揚げと揚げ玉が、
良いアクセントになっていた。
鶏天をカレーそばに投入。シットリとした胸肉に、サクサクの衣で、
つゆを吸って良い感じになっていた。
途中から卓上にあった七味唐辛子を投入。「やげん堀七味唐辛子」を
使用しており、センスの良さを感じた。サクッと10分ほどで食べて退店。
コスパは普通であるが、味は良かったので通ってみたい……(゚д゚)ウマー!!!
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蕎麦 いまゐ 赤坂店そば(蕎麦) / 赤坂駅赤坂見附駅溜池山王駅
昼総合点★★★☆☆ 3.4

【2024年7杯目】
日頃の野菜不足を解消するためにタンメンのお店を探したところ、
「タンメンしゃきしゃき 錦糸町本店」を見つけたので訪問してみた。
ホームページ:https://tanmenshakishaki.wixsite.com/mysite
Twitter:https://twitter.com/tanmenshaki2
お店は錦糸町駅から徒歩2分の場所にあった。
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店内に入るとまず券売機があり、

タンギョウセット

の食券を購入。(1,200円) 座席はL字のカウンターになっていた。
食券を店員さんへ提出する時に、無料サービスの

野菜増し
半ライス(通常のライスも可)
温たま


をお願いした。店内は満席状態で約10分ほどで提供された。
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大きいサイズの丼に野菜がタップリと盛られている。ちなみに周りを見ると、
野菜は通常でも相当な量が盛られていた。
まずは野菜をかき分けスープから飲んでみると、動物系であるがアッサリと
していながらも野菜の旨味が溶け込んでおり、飲み&食べ進めていくと塩味も
感じられ最後まで飽きの来ない味だった。

自家製麺の平打ち太麺はプリプリとした食感で食べ応えがあって美味しい。

野菜はモヤシがメインであるが、キャベツ、ニンジンが入っていた。
モヤシは1袋以上が入っているのではないだろうか、シャキシャキ感があり大満足。

途中から卓上のフライドガーリック、刻み生姜、自家製ラー油などを入れた。
自家製ラー油は辛いので、温たまを入れて、味変を楽しんだ。
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並行して餃子も食べていった。1個のサイズが大きく手包み。
餡には下味が付いており、このままでも食べられたが、酢醤油+自家製ラー油で、
食べた。ライスにも合って食が進んだ。
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15分以上かかって、野菜タップリのタンメンと餃子ライスを完食。
満腹になったが、当初の望みが達成できたので非常に良かった。
定期的に訪問したい……(゚д゚)ウマー!!!!

タンメンしゃきしゃき 錦糸町本店ラーメン / 錦糸町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7

【2024年6杯目】
両国に行く機会があり、ランチの場所をネットで探してみると、
1/15に「両国 邦ちゃんラーメン」というお店がオープンしたとあり、
早速行ってみることにした。
運営は「ちゃんのれん組合加盟店」の中野 邦ちゃんラーメンで、
味のともちんファミリーの一店舗との事である。
https://twitter.com/buuchin_dasu
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お店の場所はJR両国駅のガード下にあった。軒先に券売機があり、

チャーシュー麺

の食券を購入。(1,000円)
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こちらのちゃん系は、「めし無料」というサービスがあった。
今回は見送った。
店内に入るとL字のカウンター席になっており、店員さんへ案内され着席。
席の間隔は狭く、店内は満席状態がずっと続いていた。
紙ナプキン、紙エプロン完備。水はセルフサービス。
食券を提出すると10分弱でラーメンが提供された。
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琥珀色のスープの表面を油が覆っておりキラキラとしている。
並々と注がれたスープは「ちゃん系」の特徴。
まずはスープから飲んでみると動物系の出汁に醤油がキリっと効いている。
味は高いが、この濃さが癖になる。今回はめしを頼まなかったが必須だと
改めて思った。

麺は「達磨製麺」謹製の中太の平打ちタイプでツルツルとした食感で旨い。
大盛にすると丼も大きくなり、ボリューム満点になるが並でも十分な量。

チャーシューは切りたてで味がシッカリと付いており、柔らかく噛めば
噛むほど旨味を感じられる。ネギとメンマは箸休め的な存在だった。

途中から一味唐辛子を入れてピリ辛に味変し、10分ほどでサクッと食べて退店。
接客も活気があって良かった。

「塩」味に無料で変更もできるので次回は「塩」を食べてみたい……(゚д゚)ウマー!!!
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両国 邦ちゃんラーメンラーメン / 両国駅森下駅浅草橋駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7

【2024年5杯目】
以前から気になっていた西日暮里の「ラーメン尹善栄の店」へ初訪問した。
https://yoon-corp.com/isotoo-ramen
こちらは北海道札幌のすすきのにある「中華食 いそつー」の姉妹店との事。
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1047644/
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お店に入るとテーブル席と横並びのカウンター席があり、カウンター席に着席。
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メニューを見ると「塩」「味噌」「辛味噌」ラーメンと、ライス、
シューマイ、ドリンクとシンプルなラインナップ。
ラーメンはどれにしようか悩んだが、、、

塩ラーメン

を注文した。(950円) お水はセルフサービス、紙エプロン・箱ティッシュ完備。
数分ですぐに提供された。
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透明感のあるスープで具材の彩画が良い感じだった。
まずはスープから飲んでみると、アッサリであるがコクがあって美味しい。
適度な油分。グイグイと飲むことが出来る。麺は中太タイプ。
チャーシューは大判でシッカリとした味。スープを吸った麩は箸休め的な存在。
サクッと食べ終えて会計をして退店。(お会計は電子マネーも可能)
期待以上の旨さだったので次回は「味噌」や「辛味噌」を食べてみたい。

ラーメン 尹善栄の店ラーメン / 西日暮里駅日暮里駅新三河島駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

【2024年4杯目】
本日はチームメンバーと港区赤坂の「中華料理 かおたん」へ行ってきた。
長く愛されている町中華である。
※これまでの備忘録:http://bit.ly/2KopgjR 

11:30に開店するが、最近はすぐに満席になり、11:50頃に到着すると、
すでに行列が出来ていた。ただ回転は早く10分ほどで入店が出来た。

今回は、、、

スタミナ麺
炒飯
餃子


を注文。炒飯と餃子は3人でシェアすることにした。
数分で料理が続々と到着。
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スープは清湯ベースであるがニンニクが強烈に効いており、これに唐辛子
(豆板醤)の辛みが加わって相当パンチのある味に仕上がっている。
中華鍋で作り上げるスープの為、作り手によってブレが大きいw
今日は味と塩分濃度が高く、いつも以上に水分を大量摂取する事になったが、
食べる度にクセになる味。ニンニクがガツンと効いた辛タンメンである。
具は、白菜、豚肉の細切り、しめじ、キクラゲ、ピーマンが入っている。
中細の麺はスープを吸うと重みが増してくる。ゆで卵が辛さ調節をしてくれる。
最後までアツアツの状態が続いて満足だった。

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炒飯は大盛と見間違える量で3人でシェアしても十分だった。
べっちゃり系でパラパラとはしていないが、味付けは抜群だった。
具は卵、ネギ、チャーシューとシンプルな構成。
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餃子は皮がカリッとして、餡は下味がついておりジューシーだった。
全員満腹になりお店を後にした。電子マネーが使えて便利。
コスパもよく、今後も通い続けたいお店である……(゚д゚)ウマー!!!!

中国料理 かおたん中華料理 / 赤坂駅溜池山王駅赤坂見附駅
昼総合点★★★☆☆ 3.9

【2024年3杯目】
巣鴨へ初詣に行く機会があり、ランチを食べようとネット調べたところ、
「らーめん 鴨&葱」の巣鴨店があったので様子を見に行ってみた。
https://www.kamotonegi.com/
上野御徒町本店はいつも長蛇の列なので、混んでいるかなと思ったいたが、
11時の開店直後に到着すると1巡目で空いていたので勢いで入店した。
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お店に入ると券売機があり、どれにしようか悩んだが、、、

鴨ワンタン麺+メンマ

の食券を購入。(980円+150円=1,230円)
ネギは3種類の中から2種類選べるので「国産丸太白葱」と「紅芯大根と
葱の2種盛り」にした。
席は両サイド一直線のカウンターで案内されると、布おしぼりがセットされていた。
カウンター席が畳になっており、店内も綺麗でオシャレな雰囲気。
尚、水はセルフサービス。店員さんへお願いすれば紙エプロンをもらえる。
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カウンター前に貼ってある説明書きを読んでいると5分ほどでラーメンが到着。
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小ぶりの丼であるが、麺とスープがギッチリと入っている。
まずはスープから飲んでみると、鴨の風味がシッカリと効いており、
醤油タレでまとめられている。鴨油によってコクもある。
水と鴨だけで無化調を使っておらず、上品な和風出汁で飽きが来ない。

麺は全粒粉のストレート細麺でスープとの相性が良く美味しい。
大盛と替玉が無いのが惜しい。。。

具の鴨コンフィ(チャーシュー)は薄切りであるが、鴨の味を良く感じた。
餡が鴨肉のワンタンは皮が極薄でのど越しが良かった。

トッピングで追加したメンマは穂先タイプで食感が箸休めになった。
葱も薬味としては最適だった。

スープまで飲み干して完食。定期的に食べたくなる一杯だった。
提供も早く、少し混んでいても巣鴨店であれば回転は速そうなので、
もう少し暖かい季節になったら「鴨汁つけそば」を食べてみたい。
接客も良かったので再訪問決定……(゚д゚)ウマー!!!

らーめん 鴨&葱ラーメン / 巣鴨駅千石駅駒込駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6

久々に火鍋が食べたくなったので上野の「美健食道 三羊開泰」へ行ってきた。
上野は火鍋激戦区になっており、食べログで「上野駅 x 火鍋」で検索すると、
23件も出てきた。お店は上野駅から徒歩1分の場所にある。
アメ横方面とは逆の場所にあって比較的空いているので、穴場のお店である。
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お店はテーブル席でそれぞれが広々としている。
お目当ては火鍋の食べ放題とドリンクの飲み放題。
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食べ放題はAとBコースがあり、羊、牛、豚、鶏肉が食べられて、
リーズナブルなBコースを選択。(3,480円)
ドリンクは生ビールがついているBにした。(1,650円)
スープは9種類の中から3種類が選べるので、いつもの
「薬膳麻辣紅湯(中辛)」「コラーゲン白湯」「ヘルシー山珍湯」にした。
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しばらくするとスープが入った大鍋がセットされた。
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温めている間に、前菜をつまみながら、野菜バーに行って野菜等をピックアップ。
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最初は「羊、牛、豚、鶏肉」のすべてが届けられた。
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肉以外にも、肉つみれと海老も到着。
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スープは本格火鍋よりも油っこくなく食べやすい。3種類あるので、
色々と食べ比べが出来る。つけたれはゴマ、ニンニクゴマ油、薬味に
パクチーをお願いした。
羊と豚肉を2回と野菜も数回追加した。品質はそこそこで悪くはない。
ラストオーダーは120分で〆は刀削麺を注文。
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デザートはアイスでバニラ or 抹茶が選べたので「抹茶」を選択。
久々の食べ放題だったので最後は胃が痛くなるくらい食べてしまった。
帰るときに店内を見まわしたら半分以上は恐らく中国人客だった。
また火鍋ではなく、羊鍋を食べているグループも多かった。
今回も大満足だった。これからも通い続けたい火鍋店である……(゚д゚)ウマー!!!

美健食道 三羊開泰しゃぶしゃぶ / 上野駅京成上野駅稲荷町駅
夜総合点★★★☆☆ 3.8

【2024年2杯目】
荒川区三河島にある「らーめん三極志」のラーメンが食べたくなり
約1年2か月ぶりに再訪問してきた。Twiter・LINEといったSNSで連日の
発信をしており、どれも魅力的で唯一無二の創作ラーメンを提供されている。
Twitter: https://twitter.com/twobasehit/
Instagram: https://www.instagram.com/ramensangokushi/
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店内はカウンター席のみ。

今回は、、、

辛味噌二郎系らーめん

の食券を購入(950円)。「家系らーめん」も気になったが、二郎系&味噌の
気分だったのでコチラを選択した。
(&辛味噌二郎系は本日までの限定だった。)
食券提出時に店員さんへ「ニンニク・アブラ・辛さ」を増しでお願いした。
数分でラーメンが到着。
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ヤサイは増しにしなかったが、なかなかの山盛り具合。その上にラー油、
辛フライドオニオンが乗っていた。更に塊の背油と分厚いチャーシュー、
ニンニクが存在感を出していた。

まずはスープから飲んでみると、粘度のある濃厚な豚骨味噌。
味が濃いだけではなく、シッカリと炊き出された出汁も感じられる。
辛さは増しにしたので食べ進めるとジワジワと感じてくる感じだった。

麺は全粒粉入りの平打ち太麺でウェーブが掛かっている。
麺にスープが絡まってくる。表面はツルっと内側はモチモチとした食感で、
三極志の自家製麺は本当に旨い。普通は240gとの事であるが余裕の量だった。

具は、ボイルされたモヤシ、分厚いロールチャーシュー、フライドオニオン、
ホロホロに煮込まれたロール型のチャーシューは食べ応え充分。
フライドオニオンはアクセントになって良かった。

麺と野菜を食べきって退店。今日は余裕で食べられたので次回はヤサイ増しで、
注文したい。それ以外にも魅力的なラーメンがあり、研究・開発に熱心な店主を
応援したいので、今年は多く通いたい……(゚д゚)ウマー!!!
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らーめん三極志ラーメン / 三河島駅日暮里駅新三河島駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

【2024年1杯目】
新年の麺始めで「くるまやラーメン」の味噌が食べたくなり、ウェブサイトを
見ると、近所はまだ年末年始休み(1月2日)だったので他が無いか調べたところ、
「ラーメン ばんだい」というお店が足立区の大谷田という場所にあった。
念のため電話をしてみると本日は営業と回答があったので早速行ってみた。
最寄駅は千代田線の北綾瀬駅とのこと。車で行くと大きな駐車場があった。
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メニューを見ると「くるまやラーメン」と近しい構成。しかしながら
ネット情報によると「くるまやラーメン」と「ラーメン ばんだい」は
関係がないとの事であるが、一方で独立店という情報もあった。
どれにしようか悩んだが、、、

ねぎ味噌ラーメン+もやし追加
餃子
サービスライス

を注文。7分ほどで料理が到着。
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スープから飲んでみると、動物系の出汁に味噌とニンニクが効いており、
やはり「くるまやラーメン」と近しい味。辛ネギの油も加わって、
程よいオイリー加減になっている。途中から味が単調になってきたので、
卓上の七味唐辛子を入れて味変。

麺は中太タイプで食べ応えがあった。サービスライスがあったこともあり、
並盛で十分だった。
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もやしは炒められておらず、ボイルのタイプでスープを吸わせて食べた。
辛ネギは良いアクセントになっていた。チャーシューは柔らかった。

餃子は店内包みとのことで、香味野菜と下味がシッカリと感じられた。
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サクッと食べてお会計→退店。10時から店がオープンしており、10:30頃の
到着時はまだ空いていたが、店を出る11時頃は席は半分以上埋まっていた。
なかなか良かったので再訪問をしたい……(゚д゚)ウマー!!!

ラーメン ばんだい 大谷田店ラーメン / 北綾瀬駅
昼総合点★★★☆☆ 3.3

2023年に食べた麺類は、132杯でした。
2022年に161杯、2021年は143杯、2020年は124杯、
2019年は123杯、2018年は185杯、2017年は143杯、
2016年は142杯、2015年は130杯、2014年の325杯、
昨年よりは控えめになりました。

食べログのフォロワー数は12/31の正午時点で5,713人で、
前年末から805人増加し、レビュアーランキングは140位になりました。
(全24,799,241人)。
https://tabelog.com/rvwr/interactivesalesmen/

今年のベスト麺類は、、、

トゥーランドット 臥龍居(赤坂)
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13132349/dtlrvwlst/B468923514/
「昔ながらの醤油ラーメン」
 スープから飲んでみると、奥行きとコク深く、油のバランスも良い清湯で
 久々に激旨のスープを飲んだ。これは本当に美味しい!
 麺は細タイプ。具は半熟味玉、メンマ、チャーシュー、海苔、ネギの構成。
 あっという間に完食してしまった。1,600円であるがその価値は十分だった。
 店内の雰囲気・接客・お冷のお茶など、どれもトップクラスだった。
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このラーメンは本当に美味しくて久々に感動した一杯でした。

2023年末はピーク時よりも体重が5kg落とせたので、来年もスリム化を
しながら旨いラーメンを食べていきたいです。ありがとうございました。

【2023年132杯目】
2023年の麺納めは荒川区町屋の「タナカタロウ」に行ってきた。
支那ソバのスープは町屋界隈で唯一無二の味でずっとハマっている。
東京メトロ千代田線の町屋駅から徒歩10分以上あるが人気店である。
これまでの備忘録→ http://bit.ly/2NbUOsv
お店のInstagram:https://www.instagram.com/ramentanakataro/
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大晦日の11時15分ごろに到着。開店直後であるがすでに先客がいた。
年末なのでチャーシューの販売もしていた。相変わらずの人気店である。

店内はカウンター席とテーブル席の構成。カウンター席に着席。
水はセルフサービス。
料理の注文は券売機で、

今回も

8丁目ソバ+大盛

の食券を購入。最近はいつも「8丁目ソバ=トッピング全部盛り」
ばかり食べている。1,120円でもコスパは十分に良くて満足できる。
食券提出時に無料でトッピング可能な「揚げネギ」を追加。
10分ほどでラーメンが到着。
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まずはスープから飲むと熱々で、食べ終わるまで温かさがキープされていた。
出汁は動物系・魚介系にカエシの醤油と鶏油でコクを出している。
飽きの来ない奥深い味で最近はラーメンのスープを飲み干すことは
ほぼ無くなったが、コチラの一杯はアッサリとしており毎回必ず飲み干せる。
そして揚げネギと一緒に食べるとオイリー感&香味感が増して味変が楽しめる。

麺は、三河屋製麺謹製の中細タイプで、軽くウェーブが掛かっており、
スープに程よく絡む。茹で加減も良くシコツル食感。大盛は満腹になる量。
https://www.mikawayaseimen.com/

具のチャーシューは本当に美味しくて、肉の旨味が凝縮している。
洋風のローストポークとしてオードブルで食べたいくらい好きな逸品。
ワンタンは、下味が付いたジューシーな餡とツルンとした皮の食感が良い。
味付玉子は大きいサイズで食べ応えがあり味が染みている。中は半熟状態。
メンマは味付けが良く箸休め的な存在。


今回も完食。来年も通い続けたいお店である……(゚д゚)ウマー!!!!
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タナカタロウラーメン / 荒川七丁目駅町屋駅前駅町屋駅
昼総合点★★★★ 4.5

【2023年131杯目】
年末になったので荒川区町屋の「中華そば 虎桜」に恒例の麺納めで
今年5回目の訪問をしてきた。
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東京メトロ千代田線町屋駅/京成本線京成町屋駅から徒歩4分程の場所に
店を構える。この数年間は通っているが本当に美味しい。
※Instagramアカウント:https://www.instagram.com/jaz4y.smf/?hl=ja
※Twitterアカウント: https://twitter.com/kozakura_0917
店内に入ると券売機がタッチパネル式に変わっていた。
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今回は、、、

特製 担々麵・黒 大盛+ネギ増し

の食券を購入した。1,160円+150円=1,310円也。
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スープのベースには「黒」と「白」があり、

「黒」は、再仕込み・濃口醤油を使用し、ぶた、とり、しいたけの出汁、
「白」は、白醤油・薄口醤油を使用し、あさり、はまぐり、にぼし等

の出汁となっている。今回も「黒」を選択した。
「特製」はチャーシューと味玉が入っている。

席はカウンターとテーブルがあり、テーブル席に着席。紙エプロン完備。
水はセルフサービス。5分ほどで料理が提供された。
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まずは肉味噌や芝麻醤を混ぜずに澄んだスープだけを飲んでみるとベースの
黒出汁に胡麻の風味がほのかに効いて優しい味がする。
これだけでも十分に美味しい。その後にスープへ溶かして混ぜて行くと、
濃厚な味へと変化していく。そしてラー油の辛さと山椒の痺れもやって来る。

最初は黒の出汁を味わった後に、坦々スープに変化させてアッサリから
コッテリとした味が楽しめる。この濃厚さはこれまで食べて来た担々麺の中でも
トップクラスである。この担々麺は味変の過程を最後まで楽しめるので
本当に好きな一杯。

麺は三河屋製麺謹製の中細ストレートタイプで「パッツン」とした食感。
並は140gで大盛は210gとの事。大盛にするとなかなかの食べ応え。

途中から卓上の「ブレンド山椒」と「しびれラー油」を投入して辛さと
痺れを強化した味へと変化。花山椒のビリビリ感が美味しさを増幅させる。
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具の味玉は大きいサイズで黄身はゼリー状。辛さと痺れを和らげてくれる。
チャーシューは、低温調理のしっとり仕上げで肉の旨味が凝縮されている。
このチャーシューが激旨でお土産に買って、メインディッシュにしたい気分。
追加トッピングしたネギも良いアクセントになっていた。

麺を食べ終えるとスープが多く余っているので、これにライスが抜群に
合うと思うが、麺大盛にしているので満腹になってしまった。
本日の滞在時間は20分程度。今回も大満足だった。
来年も定期的に通って食べたい一杯である……(゜д゜)ウマー!!!!

中華そば 虎桜ラーメン / 町屋二丁目駅町屋駅前駅町屋駅

昼総合点★★★★ 4.5

【2023年130杯目】
先日、約3年ぶりに六本木の「天鳳」へ訪問し、改めて旨さを実感したが、
今回は「味噌」が食べたくなり、約1か月ぶりに再び訪れた。
天鳳のラーメンが本当に大好きで定期的に通っている。
店主は変わってしまったが、味は継続して保たれている。
自分の中では「人生最期に食べたいラーメン」の一杯である。
11:30に到着。店内はまだ空きがあり、すぐに入店が出来た。
今回は、

味噌大盛(麺かた)+めし 

をお願いした。「めし」はランチタイムサービスになっており、
天鳳のラーメンには必要な組み合わせ。料金は1,050円也。
約5分ほどで提供された。
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チャーシューの部位は、もも肉で味が凝縮されたパサ系なので、
スープの底に沈めて、スープを吸って温かくなるまで待機させておく。

豚骨ベースの出汁と濃い目の味噌で塩分濃度は高いがガツンと来る味。
油分は挽肉・もやし・にんにくを炒めているのでコッテリとしている。
絶対にカラダにはダメージがあると思いながらも飲み続けたくなる。
(食べ終わると口の周りが油でテカテカになり、喉が非常に乾くw)

北海道から空輸される「西山製麺」( https://www.ramen.jp/ ) 謹製の縮れ麺は、
ワシャワシャとした焼きそばの蒸し麺の様な食感。大盛にしてちょうど良い量。

スープで温めていたチャーシューが、柔らかくなり良い感じになったので、
ここで「めし」を登場させる。
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麺→スープ→めし→もやし→麺→スープ→チャーシュー→めし→もやし→∞

を繰り返しながら、途中で卓上の一味唐辛子を入れて刺激的に味変。
10分ほどで「ラーメン」も「めし」も完食してしまった。

お会計をして退店。醤油ベースの「一三五」「めんばり」も美味しいが、
「味噌」も旨かった。毎週ローテーションでも食べたいくらい中毒になるw
そろそろ今年の麺納めとなりそうだが、再び来れて良かった……(゚д゚)ウマー!!!

天鳳ラーメン / 六本木駅乃木坂駅六本木一丁目駅
夜総合点★★★★ 4.3

【2023年129杯目】
東京メトロ・都電荒川線・京成本線の「町屋駅」から徒歩5分にある
町屋大勝軒 孤珀」に、このお店での2023年の食べ納めをしてきた。
お店のInstagram:https://www.instagram.com/kohaku_12_28/
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日曜日の13:30頃に到着。カウンター席は半分ほど埋まっていた。
券売機が故障中とのことで、

得らぁめん+大盛

を口頭で注文。1,200円+100円=1,300円也。
「得」は、チャーシュー、メンマ、ネギが2倍+味玉+モヤシが付く。
麺の量は中盛まで無料であるが、自分はコチラの麺が好きなので、
追加料金を払って大盛を選択。
水・箸・レンゲはセルフサービス。箱ティッシュ完備。
10分ほどで麺が到着。
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大盛は通常の丼よりも底の面積が広く、大きいサイズ。
若干粘度がある豚骨魚介のWスープは無化調。適度な油分でコクがある。
大勝軒系の中では酸味は少なく甘めでマイルドな味なので飲みやすい。

自家製の中太麺はスープによく絡む。(お店の奥が製麺所になっている。)
モチっとした食感とツルっとした喉越し。この麺は本当に美味しい。

そして具材のチャーシューとメンマは、味付けがシッカリしており逸品。
「得」にはチャーシューが大判の2枚入っており十分なボリューム。

卓上に自家製ラー油などの調味料があったが使用しなくても良かった。
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後半の方はお腹が一杯になってきたが、スープ以外の麺と具は食べきった。
今年も大満足なお店だった。来年も通い続けたい……(゚д゚)ウマー!!!

【2023年128杯目】
JR尾久駅前の「中華そば 竹千代」がオーナーチェンジしたそうなので、
約1年ぶりに再訪問してきた。お店はJR尾久駅の目の前にある。
※これまでの備忘録: http://urx.blue/YVtk
竹千代のTwitter: https://twitter.com/BBrmuRR73VLazZe
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開店直後の11時5分頃に訪問したが前客が2名でスグに入店できた。
店員さんは2名体制。券売機を見ると、、、
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中華そば+麺大盛+チャーシュー

の食券を購入。(950円+100円+250円=1,300円也)
食券提出後10分ほどで料理が到着。
水はセルフサービス、ウェットおしぼり、箱ティッシュが完備。
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椎茸+昆布+豚+薄口醤油が凝縮されて作り上げられた、琥珀色のスープ。
自分の味覚が変わったかもしれないが、椎茸と昆布の風味と旨味が以前よりも
弱まった気がする。ただ、香味油が程よく入っているので、コクがあって
最後まで飽きが来ない味は健在だった。

麵は中細のストレートタイプで、ぱっつんとした食感。量は1.5玉あるので、
食べ応えがある。

具は、チャーシューとメンマと青ネギ。チャーシューは脂身の比率が多い。
メンマはコリコリとした食感で箸休め的な存在感を出していた。

途中で、卓上の黒胡椒と白胡椒を少しだけ入れて味変。
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サクッと食べて退店。何はともあれこのお店が続いてくれて嬉しかった。
今後も通い続けたい……(゚д゚)ウマー!!!!

中華そば 竹千代ラーメン / 尾久駅荒川遊園地前駅荒川車庫前駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8